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        專項(xiàng)“督”檢 落到“食”處——我校開展學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查工作

        發(fā)布時間:2024-10-23    來源:    發(fā)稿人:方靜     閱讀次數(shù):

        為貫徹落實(shí)上級教育主管部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理相關(guān)文件的精神和要求,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂日常監(jiān)管,提高校園食品安全管理能力,嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險,切實(shí)維護(hù)師生身體健康,筑牢校園食品安全防線。10月22日上午,校長潘明,總務(wù)處主任顏萍、食堂專職管理員張峰一行“四不兩直”的方式,深入學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查工作。

        檢查組一行按照“突出重點(diǎn)、全面覆蓋”的原則,重點(diǎn)查看蔬菜存儲間是否有發(fā)芽、發(fā)霉、變質(zhì)的蔬菜;生食切配區(qū)肉制品是否新鮮;冷凍食品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)是否合格;烹飪操作間操作人員是否嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求規(guī)范操作;清洗消毒區(qū)是否按規(guī)定流程進(jìn)行操作。對食品原材料清洗、制作、存儲等全流程進(jìn)行仔細(xì)查看,不放過任何一個可能影響食品安全的環(huán)節(jié)。食品留樣的規(guī)范性、餐具清洗的干凈程度、后廚和餐廳的衛(wèi)生狀況及清理措施等,都作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。

        潘明指出,食品安全無小事,食品安全關(guān)系廣大師生健康校園穩(wěn)定,必須始終繃緊校園食品安全這根弦,切實(shí)履行好校園食品安全主體責(zé)任,全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量、食品加工、清潔消毒等關(guān)口,不斷完善食品安全管理機(jī)制,及時消除各類食品安全隱患。要豐富菜品的種類,做好學(xué)生服務(wù)保障,讓學(xué)生吃得滿意,家長放心,確保師生在食堂用餐都能夠吃得安全、營養(yǎng)、可口,全力守護(hù)好學(xué)校師生“舌尖上的安全”。


        文:張  峰

        圖:張  祥

        初 審:顏  萍

        終 審:潘  明


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